ベランダスモーク

久々に自宅でスモークしました
青空なのですが、午後の予報は雨・・・
もしかしたらということもあるので
ベランダにスモーカーをセット



今日の食材！
チーズと余ってたソーセージ
そしてホタテとタコ♪

ホタテとタコは前日に仕込み済み

　しょう油：１
　みりん：１
　お酒：１

を一旦煮切ったタレに漬けこみ一晩冷蔵庫に放置
翌朝、ザルに並べて乾燥させておきました




今回もサクラのウッド

既に5代目になっている自作スモーカーです
折り畳んで片付けれるので
非常に便利ですよ♪ ＾0＾



今回、網がズレて食材が落ちてしまわないように
対策を取ってみました



針金でUの字を作りぶら下げただけですが
結構踏ん張れるようになりました

設置場所を動かしたいときとか
完成品を取り出す際に網が落下してしまうことがあったのですが
これでもう安心でしょうｗ



ウッドは約90分って書いてあるのですが
冷却時間も考えて、2時間以上ほっときます
出来立ても不味くはないんですが
時間をおくことで味を落ち着かせることができます



出来上がりがこちら！



スモークの芳しい香りが堪りませんｗ
タレがもうちょっと甘めの方がよかったかも～ ＾＾；

タグ：DA21 DA18-55 II Pentax K200D