スターアニス [Cooking]
ま、八角ってやつですね
豚の角煮に使うと美味しいってことらしいので
試しに入れてみた
匂いからして、正に中華・・・
今回、ばら肉ではなくロース肉の塊をチョイス
パックから肉を取り出し、表面をちょいと流水で洗い
そのまま鍋に投入！
もちろん、味付け一切なしｗ
水をかぶる程度に入れ、余ってた葱の青いところも入れ
本日の主役であられます、スターアニスを１つ、ポイってｗ
水から強火に掛けて、沸騰したら弱火に落とし
コトコト、コトコト約１時間・・・
途中、気が向いたときに、さらっとアク取り ＾＾；
んで、あらかじめ作っておいた漬けダレとともに、ジップロックへ投入
今回の漬けダレは、酒と醤油が１：１
煮切ったものをさましておきました
袋を吊るしておくと、漬けダレが少なくても全体が浸かってくれます
この状態で20分・・・くらいだったかな
なんせ、今日は時間がなかったもんで
手が空いた隙に、洗い物して、お湯沸かして、ネギ刻んで、ドンブリ用意して・・・
完成したのが、特性塩ラーメンｗ
チャーシューと一緒に漬けておいた味玉も添え
白髪（な気分で、マッチ棒サイズの）ネギを乗せ完成 ＾0＾
短時間で作った割には、しっかり中華味なチャーシューでした
ごちそうさまでした
チャーシュー美味しそうです～
手作り私も随分してないなあ‥
‥もしかして、ラーメンスープも手作りだったりして？
by yuuri (2009-12-12 19:51)
八角入れた角煮 うまいでやすよねーーー
あっしは、スペアリブや手羽先にも入れやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2009-12-12 21:29)
すばらしぃ～っす☆
スープの色もいいですね～♪
by gyaro (2009-12-12 22:48)
★ yuuriさん
先々週にもチャーシュー作ったのですが、その時の茹で汁を再利用してます
ただ、味付けはさすがに市販に頼ってまーす ＾＾；
by かに吉 (2009-12-13 00:32)
★ ぼんぼちぼちぼちさん
スペアリブとか手羽先、いいですねぇ～♪
今度真似してみまーすｗ
by かに吉 (2009-12-13 00:33)
★ gyaroさん
結構、コクがあってお味はばっちしでしたよ～♪ ＾＾
by かに吉 (2009-12-13 00:35)
私もよく作ります。
だって、売ってるチャーシューって美味しくないんだもん。。。
八角入れると格段に美味しくなりますよね！
by cjlewis (2009-12-13 08:58)
凄い！初めてみました。
見た目も可愛らしいですね＾＾
by のこ (2009-12-13 10:17)
自家製チャーシューの塩ラーメン！美味しそう～～～(＾￢＾)
二日酔いから復活すると ラーメンが食べたくなります(^^;
by たろう (2009-12-13 13:04)
やりますなぁー
by こうちゃん (2009-12-13 14:48)
ｽｺﾞ━ﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ━ｲ☆
最後にラーメンが来るとは・・・
しかも、お店の物みたい！！（☆∀☆）
それにしても、短時間で作っちゃうなんて・・・
素晴らしいですね！！(〃∇〃人)
by HIMEKA (2009-12-13 15:17)
かに吉さんは、お料理好きなんですね＾＾
味玉も自家製チャーシュー、とっても美味しそう♪
by 夏海 (2009-12-13 21:59)
八角の洋式名称を初めて知りました。
こんな形なのですね。（お料理に凝るタイプではないことがバレバレですね。＾＾；）
チャーシューを自分で作るとなんだか達成感がありますよね♪
by Mai (2009-12-14 00:13)
自家製のチャーシューに味玉、美味しそうです。＾＾
ラーメン食べたくなってきました。
by びくとる (2009-12-14 08:43)
ご訪問ありがとうございました！。
数記事前から楽しく拝見させていただきました（＾＾）。
最近K200Dを使ってなかったので、ちょっと反省も交えつつ、
なんだか塩ラーメンが食べたい気分になってます（笑）。
あ、今日に昼にカレーを食べたのですが「中辛」でした。m(_ _)m
by jon_bovi (2009-12-14 22:57)
★ cjlewisさん
ハムみたいな焼豚が売っているのは、僕的にちょっと許せないですｗｗ
★ のこさん
不思議な形ですよねぇ
スパイスってだけあって、匂いも凄いですよ～ｗ
★ たろうさん
別腹ですねｗ ＾＾
やはり二日酔いでしたかｗ
塩だとあっさりいけちゃいそうですよね
★ こうちゃんさん
にやっ ＾＾ｖ
やりますよ～ｗ
★ HIMEKAさん
えへっ (*＾-＾*)
ちゃっちゃといっちゃいますよ～ｗ
この作り方無茶苦茶簡単なので是非試してみてください ＾0＾
★ 夏海さん
料理は好きですねぇ
いろいろアレンジするのが好きです
（基本を知らないだけっていうのはナイショ♪）
★ Maiさん
スターアニスは、ずーっと気になってたのですが、ついつい買うのを忘れてて
ようやく手に入れたので、使ってみました
中華のあの味ってこれだぁ～って一人ではしゃいでましたｗ
★ びくとるさん
味玉はこの半熟加減が好きなんです
薫玉作るときも半熟派ですねぇｗ
でも、娘が半熟玉子嫌いなんです orz ﾅﾝﾃｺｯﾀｲ
by かに吉 (2009-12-14 23:02)
★ jon_boviさん
そこで、ハバネロペッパーですよｗ
一気に辛口に大変身です ＾0＾
by かに吉 (2009-12-14 23:03)